Jean Claude Bourgueil

Typisch Deutsch. Neues aus der klassischen regionalen Küche

Köln: Fackelträger Verlag 2007. Gebunden, 288 Seiten.

Kochbuch des Jahres 2007

• Ein Meilenstein der Kochbuchliteratur
• Deutsche Küche interpretiert durch einen der besten Köche
• Klassiker erleben einen neuen, überraschenden Auftritt

Der bekannte Drei-Sterne-Koch Jean Claude Bourgueil huldigt den Klassikern der deutschen Küche. Er verleiht dem Rheinischen Sauerbraten, der Schwarzwälder Kirschtorte, dem Labskaus einen neuen Auftritt, indem er die geschmacklichen Komponenten der traditionellen Gerichte herausarbeitet und in neuer, ungewohnter Form präsentiert. Die Ergebnisse sind manchmal verblüffend, immer aber ...